Amarone Della Valpolicella Classico 2019 D.O.C.G. – Allegrini

Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G.
Un classico Amarone della valpolicella, espressione della tradizione, ottenuto da uve Corvina Veronese 45%, Corvinone 45%, Rondinella 5%, Oseleta 5%. L’appassimento controllato delle uve raccolte, che si protrae per un centinaio di giorni, porta in dote la grande intensità aromatica di frutto scuro e sottobosco, assieme a note speziate e di tabacco. L’impatto in bocca è potente e vigoroso e il vino si affusola gradualmente sulla spinta acida e sapida, allungandosi con delicatezza e chiudendo asciutto e netto. La fermentazione dura 25 giorni circa con rimontaggi giornalieri periodici, segue un affinamento in barrique nuove per 18 mesi, massa per 7 mesi e ancora in bottiglia per 14 mesi circa.

Formato: 0,75 LT

Alcool: 16,50% vol.

Abbinamenti consigliati: Ottimo con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura, ma lo troverete sorprendente anche con le creazioni della cucina asiatica e mediorientale.