Ausilio Primitivo Di Manduria Dop – Calitro

Ausilio Primitivo di Manduria DOP
Vino rosso prodotto da uve 100% Primitivo, di colore rosso rubino intenso. Nella prima decade di Settembre avviene la raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli, poi la pigiatura soffice degli acini, il contatto tra bucce e mosto da 10-12 giorni, quindi la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata, non superiore a 20 ° C, e l’affinamento in barriques americani e francesi di secondo passaggio per 3-4 mesi. Al naso è avvolgente, intenso, con sentori di ciliegia matura e amarena, piacevolmente speziato. Al palato emerge il morbido calore di Primitivo dolce e sapido, bilanciato con finale persistente.

Formato: 0,75 LT

Alcool: 14,0% vol.

Abbinamenti consigliati: perfetto con formaggi stagionati, insaccati, primi piatti elaborati, carni rosse e cacciagione.