E’ un’espressione ricca e complessa della distilleria Bleeding Heart Rum Company, proveniente dalle Filippine. Questo rum invecchiato è sottoposto a un affinamento speciale in botti di rovere americano ex-bourbon per diversi anni, seguito da un ulteriore periodo di finitura in botti di sherry spagnolo. Questo doppio processo di invecchiamento conferisce al rum un profilo aromatico unico e distintivo.
Caratteristiche Distintive
Doppio Invecchiamento: L’invecchiamento iniziale in botti ex-bourbon apporta note di vaniglia, caramello e rovere tostato. La successiva finitura in botti di sherry aggiunge profondità e complessità con sentori di frutta secca (uva passa, fichi), spezie dolci e una leggera dolcezza.
Gradazione Alcolica Intensa: Con una gradazione alcolica del 45% vol. e presentato in una bottiglia da 0,70 L, questo rum offre un’esperienza gustativa più intensa e corposa.
Profilo Sensoriale Ricco e Fruttato
Al naso: Si apre con un bouquet invitante di frutta matura, come prugne e datteri, arricchito da note di miele, vaniglia, spezie dolci (cannella, noce moscata) e un sottile sentore di rovere.
Al palato: L’assaggio è morbido e avvolgente, con una dolcezza equilibrata e una complessità di sapori che richiamano la frutta secca, il caramello, il cioccolato fondente e le spezie. Il finale è lungo, caldo e piacevolmente persistente, con un elegante sentore di sherry.
Omaggio a Papa Isio: Il nome del rum è un tributo a Papa Isio, una figura eroica della storia filippina, aggiungendo un elemento narrativo al prodotto.
Versatilità di Degustazione: Questo rum è ideale da gustare liscio o con un solo cubetto di ghiaccio per apprezzarne appieno la complessità. Si presta anche alla preparazione di cocktail premium che richiedono un rum invecchiato con carattere.
Presentazione Elegante: La bottiglia da 0,70 L e l’etichetta spesso presentano un design artistico che richiama l’isola di Negros, nelle Filippine, e la storia di Papa Isio.
