Autentico capolavoro dell’enologia pugliese, il Graticciaia Rosso IGP Salento nasce dalla passione e dalla lunga tradizione della cantina Agricole Vallone, storica realtà salentina con sede a San Pancrazio Salentino. Questo vino iconico è il frutto di una selezione rigorosa di uve Negroamaro provenienti da antichi vigneti ad alberello, coltivati nella Tenuta Iore, in uno dei territori più vocati della Puglia.
Il nome “Graticciaia” si ispira alla tecnica tradizionale dell’appassimento delle uve su graticci, un metodo che dona concentrazione, intensità e finezza al vino, rendendolo unico nel suo genere. Elegante, profondo e inconfondibile, il Graticciaia è una pietra miliare per gli amanti dei grandi rossi del Sud Italia.
Caratteristiche del Prodotto
Vitigno: 100% Negroamaro – Storico vitigno autoctono salentino, noto per la sua espressività e longevità.
Zona di produzione: Vigneto Caragnuli, Tenuta Iore – San Pancrazio Salentino (BR).
Sistema di allevamento: Alberello pugliese con viti di oltre 50 anni.
Terreno: Calcareo-argilloso, ricco di sostanze minerali.
Affinamento: 75% in acciaio e 25% in barrique di rovere francese per 6 mesi.
Colore: Rosso rubino profondo con riflessi granati.
Bouquet: Profumi intensi di frutta matura, ciliegie sotto spirito, spezie dolci, tabacco e balsamico.
Gusto: Strutturato e morbido, avvolgente al palato con tannini setosi e un finale lungo e persistente.
Gradazione alcolica: 14,5% vol
Formato: 0,75 L
Abbinamenti Perfetti
Il Graticciaia si abbina perfettamente a piatti di grande struttura, come brasati, arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale anche per momenti di meditazione e degustazione, è un vino da collezione che merita di essere scoperto con calma, sorso dopo sorso.
Un Vino di Tradizione e Maestria
Il Graticciaia Rosso IGP Salento è molto più di un vino: è la narrazione liquida di un territorio, di una cultura e di una tecnica antica. Una bottiglia che porta con sé il sole, la terra e il tempo, firmata da una delle cantine più rappresentative della Puglia vitivinicola.
