Pecorino Colline Pescaresi 2020 IGP Fosso Cancelli – Ciavolich

Fosso Cancelli è un’interpretazione profonda e artigianale del Pecorino Colline Pescaresi, espressione della filosofia di Ciavolich di valorizzare il territorio attraverso metodi di vinificazione tradizionali. L’annata 2020 offre un vino bianco complesso e longevo, testimone di un’antica sapienza.

Caratteristiche:

Vitigno: 100% Pecorino.
Affinamento: Circa due anni, con fermentazione spontanea in anfore di terracotta e botti grandi di rovere di Slavonia. Ulteriore affinamento di sei mesi sulle fecce nobili in bottiglia, senza filtrazione.
Gradazione Alcolica: 12.5% vol.
Formato: 0,75 L (standard).
Colore: Giallo oro.
Profumo: Rivela un bouquet complesso e intrigante, con marcati toni organolettici che evocano un giardino mediterraneo in fiore.
Gusto: Caldo, fresco e dotato di buona struttura, con una lunga e piacevole persistenza.
Abbinamenti Consigliati:

Data la sua complessità e struttura, si presume si abbini splendidamente a piatti di pesce strutturati, crostacei nobili e carni bianche elaborate.

Un Viaggio nel Tempo del Pecorino Abruzzese

Il Pecorino Colline Pescaresi 2020 IGP Fosso Cancelli di Ciavolich è un vino bianco che incarna la storia e la dedizione di una cantina secolare, offrendo un’esperienza sensoriale unica e profondamente legata al territorio abruzzese.