Il Piscina delle Monache Primitivo Gioia del Colle DOP Limited Edition è un vino rosso biologico di alta qualità prodotto da Cantine Tre Pini, situata a Cassano delle Murge, nel cuore del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, in Puglia. Questo vino rappresenta l’eccellenza del Primitivo, proveniente da vigneti coltivati a 450 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-est, su terreni mediamente rocciosi. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio e un affinamento di 12 mesi in botti di rovere americano di secondo passaggio da 225 litri, seguito da un ulteriore periodo di 6 mesi in bottiglia .
Caratteristiche del Prodotto
Vitigno: 100% Primitivo
Denominazione: Gioia del Colle DOP
Gradazione alcolica: 16% vol
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere americano, 6 mesi in bottiglia
Formato: 0,75 L
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Note di Degustazione
Colore: Rosso rubino con sfumature granato
Profumo: Intenso e complesso, con sentori di mora di rovo, amarena, violetta e note boisée dolci
Gusto: Rotondo e ben definito, con una ricchezza di frutto immediata che sovrasta i caratteri strutturali e di calore alcolico. Compatto senza eccessi, nel finale chiude con liquirizia e bacche di frutti neri .
Abbinamenti Consigliati
Perfetto con piatti importanti della tradizione e delle feste, paste ripiene condite da sughi pregiati, carni in umido, arrosti, ma capace di esaltare anche un semplice abbinamento con pane cotto a legna e formaggi alla piastra.
