Valpolicella Superiore Valpantena Doc – Costa Arènte

Valpolicella Superiore Valpantena DOC
Un Valpolicella Superiore per eleganza e struttura, ottenuto da uve Corvina, Corvinone, Rondinella, raccolte a mano a maturazione tardiva. Diraspatura e selezione avvengono sul tavolo di cernita prima della pigiatura. Dopo una fermentazione di una settimana a temperatura controllata, segue una breve macerazione sulle bucce. La fermentazione malolattica viene svolta in acciaio e circa un 20-30% viene passato in barrique di rovere francese di secondo passaggio. Seguono un affinamento in acciaio di 1 anno e almeno 3 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Di colore rosso rubino, al naso rivela subito sentori di ciliegia, mora e spezie (pepe nero). In bocca è strutturato, morbido e avvolgente. Ottima la persistenza e la gradevolezza di bevuta.

Formato: 0,75 LT

Alcool: 14,5% vol.

Abbinamenti consigliati: Ottimo con formaggi stagionati e secondi di carne bianca